Інструкція по роботі з програмою

Статистика За Період

Нижня частина Головного екрана містить аналітичні блоки, дані в яких розраховуються за обраний період.

• Вкажіть дати в полях «від» та «до» вгорі блоку.
• Усі підблоки нижче (Статистика продажів, Статистика ефективності, Види оплати, Пікові години, Популярні страви) автоматично перерахуються під цей період.

1. Статистика Продажів Щоб подивитись динаміку по днях:
   • Оберіть одну з вкладок над графіком: Виручка, Собівартість, Дохід або Разом (комбінована діаграма, на якій одночасно відображаються всі три показники).
   • Щоб побачити точні цифри по кожному дню, натисніть «Детальніше» — розгорнеться таблиця Дата / Виручка / Собівартість / Дохід. Натисніть «Сховати», щоб згорнути її.
   

   🔎 Навіщо це керівнику: вкладка «Разом» одразу показує, яку частку виручки «з'їдає» собівартість — тобто наскільки прибутковим був кожен день. Різкий стрибок собівартості відносно виручки в окремий день — привід перевірити, чи не було завищеного списання, псування товару або помилки в закупівельних цінах.

2. Статистика Ефективності

   Блок одразу показує узагальнені показники за період: Виручка / Сер. чек / К-сть чеків.

   Щоб подивитись динаміку по днях:
   • Натисніть кнопку «Підрозділи».
   • Розгорнеться таблиця: Підрозділ / Дохід / К-сть чеків / Сер. чек.
   • Натисніть «Сховати Підрозділи», щоб згорнути її.
   
   Щоб побачити розбивку по співробітниках:
   • Натисніть кнопку «Персонал».
   • Розгорнеться таблиця: Ім'я / Дохід / К-сть чеків / Сер. чек.
   • Натисніть «Сховати Персонал», щоб згорнути її.
   

   Обидві таблиці можна тримати розгорнутими одночасно

   🔎 Навіщо це керівнику: розбивка по підрозділах показує, яка частина закладу (бар, кухня, доставка тощо) реально генерує прибуток, а яка працює в мінус чи ледь окупається — це основа для рішень про перерозподіл ресурсів або перегляд меню підрозділу. Розбивка по персоналу дає об'єктивну картину для преміювання офіціантів: середній чек і кількість чеків по кожному співробітнику видно без ручних підрахунків.

3. Види Оплати (За Період)

   Інформаційний блок без дій — працює так само, як у 2.4, але дані розраховані за обраний період, а не за день.

   
4. Пікові Години

   Графік показує розподіл кількості відвідувачів по годинах доби.

   Щоб побачити точні цифри по годинах:
   • Натисніть «Детальніше» — розгорнеться таблиця Час / Кількість відвідувачів.
   • Натисніть «Сховати», щоб згорнути її.
   

   🔎 Навіщо це керівнику: графік завантаженості по годинах — основа для планування графіків роботи персоналу (щоб у пікові години на зміні було достатньо офіціантів і кухарів, а в «мертві» години — не переплачувати за зайвих людей).

5. Популярні Страви

   Кругова діаграма одразу показує топ-5 найпопулярніших товарів за період (решта об'єднана в категорію «Інше»).

   Щоб побачити розширений топ:
   • Натисніть «Показати топ 15» — розгорнеться таблиця з 15 позиціями: Назва / Кількість / Сума.
   Щоб побачити повний список проданих товарів за період:
   • Натисніть «Всі товари».
   • Відкриється вікно з переліком усіх проданих товарів, згрупованих по категоріях — так само, як у вікні з розділу 2.1.
   

   🔎 Навіщо це керівнику: топ продажів допомагає зрозуміти, на чому реально тримається меню, і виявити позиції-«локомотиви», яким варто приділити більше уваги в маркетингу чи викладці. Позиції в самому низу повного списку («Всі товари») з мінімальними продажами — кандидати на виключення з меню, якщо вони при цьому ще й займають місце на складі чи вимагають окремих закупівель.